CIBI SEMPRE PIÙ FIT: DA GRANAMMARE A SALERNO LA PIZZA PROTEICA DIVENTA GOURMET
In Campania anche la pizza evolve sulla base delle nuove tendenze. In un contesto in cui si è sempre più attenti al benessere, il cibo simbolo della tradizione italiana si apre a nuove interpretazioni, capaci di coniugare gusto e attenzione nutrizionale. È in questo scenario che Granammare, la pizzeria di Salerno, sta riscontrando un interesse crescente per la Pizza in Pala Proteica.
Le abitudini alimentari stanno cambiando e con esse il modo di vivere la convivialità. La pizza resta centrale, ma oggi si confronta con esigenze diverse, che privilegiano leggerezza, qualità delle materie prime ed equilibrio nutrizionale, senza rinunciare al piacere del gusto, non solo nel weekend ma anche durante la settimana.
«Sempre più persone prestano attenzione a ciò che mangiano, ma non vogliono rinunciare né al benessere e ai valori nutrizionali, né tantomeno al piacere della pizza», spiega il proprietario, l’imprenditore Nicola Cardillo. «Da qui nasce l’esigenza di una proposta coerente con questi stili di vita, ma che resti fedele alla qualità e all’esperienza che da sempre contraddistinguono Granammare».
La proposta si basa sull’utilizzo della farina Altograno, una miscela innovativa che presenta valori nutrizionali differenti rispetto agli sfarinati tradizionali. A parità di peso, l’impasto apporta 15,8 grammi di proteine ogni 100 grammi di prodotto, con oltre il 40% di fibre in più e il 25% di carboidrati in meno, mantenendo al tempo stesso fragranza e digeribilità.
I gusti in carta sono pensati per valorizzare le caratteristiche dell’impasto proteico, attraverso abbinamenti studiati e una selezione attenta delle materie prime. L’obiettivo è proporre una pizza che vada oltre il concetto di alternativa salutistica, collocandosi in una dimensione più contemporanea e gourmet.
La Pizza in Pala Proteica si rivolge a un pubblico trasversale: dagli sportivi a chi segue un’alimentazione equilibrata, fino a chi cerca una proposta diversa senza rinunciare alla tradizione della pizza.
Con questa novità, Granammare intercetta i cambiamenti in atto nel modo di consumare e vivere il cibo, offrendo a Salerno una nuova interpretazione della pizza proteica.
