Le abitudini alimentari stanno cambiando e con esse il modo di vivere la convivialità. La pizza resta centrale, ma oggi si confronta con esigenze diverse, che privilegiano leggerezza, qualità delle materie prime ed equilibrio nutrizionale, senza rinunciare al piacere del gusto, non solo nel weekend ma anche durante la settimana.

«Sempre più persone prestano attenzione a ciò che mangiano, ma non vogliono rinunciare né al benessere e ai valori nutrizionali, né tantomeno al piacere della pizza», spiega il proprietario, l’imprenditore Nicola Cardillo. «Da qui nasce l’esigenza di una proposta coerente con questi stili di vita, ma che resti fedele alla qualità e all’esperienza che da sempre contraddistinguono Granammare».

La proposta si basa sull’utilizzo della farina Altograno, una miscela innovativa che presenta valori nutrizionali differenti rispetto agli sfarinati tradizionali. A parità di peso, l’impasto apporta 15,8 grammi di proteine ogni 100 grammi di prodotto, con oltre il 40% di fibre in più e il 25% di carboidrati in meno, mantenendo al tempo stesso fragranza e digeribilità.

I gusti in carta sono pensati per valorizzare le caratteristiche dell’impasto proteico, attraverso abbinamenti studiati e una selezione attenta delle materie prime. L’obiettivo è proporre una pizza che vada oltre il concetto di alternativa salutistica, collocandosi in una dimensione più contemporanea e gourmet.

La Pizza in Pala Proteica si rivolge a un pubblico trasversale: dagli sportivi a chi segue un’alimentazione equilibrata, fino a chi cerca una proposta diversa senza rinunciare alla tradizione della pizza.

Con questa novità, Granammare intercetta i cambiamenti in atto nel modo di consumare e vivere il cibo, offrendo a Salerno una nuova interpretazione della pizza proteica.

LEGGI L’ARTICOLO DEL CORRIERE DEL MEZZOGIORNO 

L'articolo CIBI SEMPRE PIÙ FIT: DA GRANAMMARE A SALERNO LA PIZZA PROTEICA DIVENTA GOURMET proviene da Granammare.

Nella puntata andata in onda, le telecamere hanno acceso i riflettori sull’esperienza di Granammare, la nostra pizzeria sul lungomare di Salerno, nata dalla visione di Nicola Cardillo, che ha trasformato la pizza in un racconto di territorio, identità e tradizione.

Le nostre pizze parlano il linguaggio degli ingredienti autentici e locali: stracciata di latte di bufala campana, alici di Cetara, pomodorino del piennolo, olio cilentano. E, naturalmente, un impasto studiato e lavorato con cura artigianale dal maestro pizzaiolo Claudio Gerardi, che durante la trasmissione ha raccontato l’importanza della lievitazione lenta e della maturazione attenta, per un risultato leggero e digeribile.

“Essere scelti per raccontare la nostra storia su La7 è stato un grande onore – ha commentato Nicola Cardillo – La nostra pizza è una dichiarazione d’amore per Salerno e per chi ogni giorno lavora con passione nella nostra terra.”

Un riconoscimento che ci spinge a continuare questo viaggio fatto di gusto, passione e identità mediterranea, portando in ogni pizza un po’ della nostra storia.

Rivedi la puntata su La7 cliccando qui.

L'articolo Salerno e la pizza di Granammare protagoniste su La7 con Maria Grazia Cucinotta proviene da Granammare.